Кулинарные конкурсы для Ангарского техникума общественного питания и торговли – дело обычное. Здесь между собой соревнуются учащиеся других профильных образовательных учреждений и повара детских садов. Однако в минувшую пятницу состоялся необычный конкурс, которым руководство техникума убило сразу двух зайцев: там не только проходили соревнования между учащимися школ, но и заодно рассказывали о престижности и нужности получаемой здесь профессии повара-кондитера.
В олимпиаде школьников «Кулинарный ринг» все было по-взрослому. Ученики школ №№6, 25, 36, 38, которые принимали в ней участие, отвечали на 50 вопросов теста, а потом, пока подводились итоги, смотрели мастер-классы выпускников техникума, которые уже работают по специальности в городских кафе и ресторанах.
Вадим Бобров показал, как приготовить овощной салат с соевым сыром тофу (в конце он украсил его капельками соуса на малиновом вине). Владислав Смирнов смешал в миске болгарский перец, пекинскую капусту, листья салата, яблоко и полил все апельсиновым соком. Смотреть, как он все нарезает, было одно удовольствие, пару приемов я даже взяла для домашнего использования.
Продегустировав приготовленную вкуснятину, взяться за ножи пришлось и школьницам. Разбившись на команды по три человека, девочки приступили к приготовлению салата. Для этого им понадобились следующие ингредиенты: отварное куриное филе, свежий огурец, консервированная фасоль, яблоки, соевый соус, майонез. Время приготовления – 50 минут, выход – три порции по 150 граммов. Нужно было еще придумать название получившемуся блюду и красиво сервировать.
Забавно было наблюдать, как аккуратно девочки обращаются с ножом. Для любой опытной хозяйки приготовление салата из готовых составляющих – дело 10-15 минут, но школьницам едва хватило отведенного времени. Одна команда забыла заправить салат майонезом, а другая – посолить. Ничего страшного, молодые еще, научатся.
Красивее всех вышло блюдо у учениц школы №6 – «Княжий град» был украшен яблочной «короной». Нежный и воздушный салат «Французский» получился у школы №38. Экспериментальный «Экстрим» сделали девочки из СОШ №25, «Фантазию» – ученицы школы №36.
По итогам дегустации салатов и всесторонней их оценки жюри, а также суммирования получившегося результата с оценками теста победителями стали девочки из школы №25. Хорошие хозяюшки растут!