Рубрика
Ангарск и Ангарчане
Хоть и обещали синоптики холодный август, а в конце месяца даже заморозки, но природа их все равно обманула. Дни стояли теплые и тихие, а картофельная ботва даже не думала ложиться. Тем не менее копать картошку уже пора – корнеплод боится дождей и заморозков (прибитая холодами ботва начинает тянуть из клубней питательные вещества на свое восстановление). Более того, если запоздать с уборкой созревшего картофеля, храниться урожай будет значительно хуже. После того как ботва увяла, максимально возможный срок, в течение которого клубни могут оставаться в земле, – три недели.
Оптимальная температура воздуха для уборки картофеля – не выше +17 градусов, но не ниже +10 – холод может стать причиной почернения клубней. Лучше всего копать картошку в ясный, погожий день, когда клубни можно подсушить на воздухе, а почва хорошо очищается и не липнет. Не торопитесь приступать к этой тяжелой работе сразу с утра, когда остывший за ночь воздух намного холоднее почвы, еще хранящей летнее тепло, – конденсат на клубнях нам совсем ни к чему.
Вилы или лопата? Лопатой удобнее копать на легкой почве, вилами – на тяжелой, где пласт вывернуть не так-то и просто, да и клубень повредить легче. Тем не менее разрезанный лопатой клубень быстро образует на ране «корочку» и в принципе неплохо хранится. А вот проткнутую вилами картошку нужно есть сразу – толку от нее не будет.
Чтобы картофель лучше хранился, его после выкопки нужно хорошенько просушить на земле в течение
2-3 часов, но не более, иначе картошка позеленеет. За это время полезный солнечный ультрафиолет избавит клубни от болезней и гнили. Лучше всего досушивать картошку под навесом, позволяя гулять ветру между клубнями.
Имеет смысл, пока есть выбор, сразу отсортировывать семенной картофель, выбирая красивые, ровные, небольшие клубни из самых урожайных «гнезд», при этом оценить урожайность отдельных сортов – возможно, потребуется замена. Не забываем заменять посадочный материал каждые четыре года. Тогда всегда будете при урожае.
Перед уборкой на хранение неплохо бы семенную картошку прозеленить – выдержать на свету, пока клубни не позеленеют. Так они и хранятся лучше, и грызуны на них не зарятся. Через несколько дней обработаем клубни фунгицидами, чтобы предотвратить болезни, просушим, раскладывая их по сортам в отдельные ящики и подписывая, и только потом поставим на хранение отдельно от другой картошки. Это наш золотой фонд, который нужно сберечь во что бы то ни стало.
Остальную картошку сортируем: отбираем мелкие, поврежденные при уборке, больные клубни. Что-то придется просто выбросить, что-то очень вкусно приготовить: картофельный «горох» хорошо отмыть и перемешать с растительным маслом или майонезом, посыпать солью и специями и запечь в духовке до румяной корочки. Как раз на обед уставшим копателям.
В идеале, если есть возможность, нужно дать картофелю пройти так называемый лечебный период – обсушивание, дозревание и залечивание механических повреждений, которые клубни получили при выкапывании и транспортировке – известно, что микроорганизмы попадают в клубни через повреждённые покровные ткани (кожицу). Поэтому чрезвычайно важно, чтобы зажили все ранки, которые были нанесены корнеплодам. В этот период картофелины очень интенсивно «дышат», активно выделяя тепло и влагу, что способствует быстрому заживлению повреждений.
Наиболее интенсивно заживление идёт при температуре воздуха от 13 до 18 градусов и высокой влажности (90-95%). Но если отвлечься от науки, то рассыпанной на полу в сарае или гараже картошке хватит двух недель, пока постепенное снижение температур – осень же на дворе – всё само проделает естественным образом. К этому времени внутри клубней замрут все биохимические и физиологические процессы – картофель к длительному хранению готов!
Кстати, хранить картофель хорошо вместе со свеклой. Дело в том, что свекле нужна повышенная влажность, которую как раз и выделяет при хранении картофель. Так что это взаимовыгодное соседство.
Но не забываем и про само поле. Для оздоровления почвы сразу по убранному полю рекомендуется посеять горчицу или сурепку – они хорошо помогают в борьбе с проволочником и фитофторой. Донник поможет от нематоды. А вот для отпугивания колорадского жука хорошо посадить лен. Когда сидераты отрастут, их можно скосить и перекопать вместе с землей.